Маслото, което се извлича от маслините е изключително полезно за сърцето и поддържането на нормални нива на холестерола и кръвното налягане, подпомага поддържането на телесното тегло и съдържа полезни за мозъка вещества. Малко познати са предимствата на маслиновите листа. Те са традиционно природно лекарство със силно изразени медицински свойства. Полезните си ефекти дължат на веществото олеуропеин, известно с мощните си противогъбични, антивирусни и антибактериални свойства.
Лабораторните изследвания откриват, че екстрактът от маслиновото листо е ефективен срещу микроорганизми като гъбички, бактерии, протозои и вируси, които причиняват множество заболявания.
Екстрактът от маслиновото листо понижава риска от потенциални животозастрашаващи заболявания като рак, инфаркт и диабет. Има свойството да укрепва сърдечно-съдовото здраве и значително да понижава нивата на LDL-холестерола и триглицеридите. Олеуропеинът, съдържащ се в маслиновите листа, предотвратява окислението на LDL-холестерола, което е важно за намаляване на риска от атеросклероза. Намалява слепването на тромбоцитите и предотвратява образуването на артериални плаки, които могат да предизвикат инфаркт и инсулт.